農食會-人、食物、土地的原味對話(一)




時間:2014.12.28
地點:台中市五權八街 【禾豐田食餐坊】


吉歲甲午,仲冬葭月,禾豐冬藏,敬天謝地。
2014進入倒數的最後時日,一群終年與土地共生共榮的自然農工作者、料理者、消費者,今天將聚集一處,以自然農法的作物為主角,以感恩聯誼為主題,舉辦這場自然農食感恩市集餐會。

在歲末年終萬物隱歛的季節裏,他們用手中鮮綠的成果,用帶著泥土香的貨架、離農地最短距離的餐桌,以及,用滿懷感謝之心,架起這個平台,以近乎祭典的虔誠儀軌,彰顯大地的豐饒永續,感謝蓋婭母親的孕育生養。



這場小型盛會的地點選在台中五權八街的「禾豐田食」餐坊,僅看店招便「名相俱足」,因緣成熟。對的人做對的事,在對的地方,用對的食物與心情,展演一場人與土地的原味對話。

假日上午九點,園道上行人仍然稀少清冷,轉角街弄中的集會場地已開始人進人出,一箱箱剛離開泥土的青菜瓜果,陸續湧進餐廳門前小廣場。在用露營炊事帳搭起的空間裏,農產品及加工品一一上架。十點不到,一場小而美的自然農法市集正式開張。



同時間,室內用餐區與廚房之間,一條繁忙的動線也開始忙碌往返,交會穿梭。餐廳兩位女主人發揮最大協作默契,以西餐的精緻,辦桌的效率,一道道餐點從廚房往大餐桌粉墨登場。當每道料理以色香味身姿就定位時,便會響起一陣驚呼聲。

禾豐田食是由Anne、Dylan兩位小女生經營的自然農食料理店,今天提供這個場地做為市集餐會場所,播下善緣種子,參與者也以人氣熱情,為這場域的正面能量加分。

十點左右,外頭生產者攤位大致就緒,從內往外,依序是王俊智與沈金松攤位、世豐菓園、不良農場,打出遊採茶品牌的淨光茶園等。再往下一區位則有小農之家、名間呆呆自然米、來自雲林的福和自然田園,以及南投中寮木石自然農園等。另一側則有宣導非基因改造食品的主婦聯盟文宣,以非基改黃豆為原料的香荷豆腐,現場現煎請客,讓大家實際品嘗非基因改造食物的原性原味。

其餘空間還設置了簽到桌、集心卡填寫區、二手物品交換區及搶救農地連署簽名區。小小空間,應有盡有。

十二月的冬陽,撥開雲層露臉微笑,給這些努力的人溫暖的鼓勵。



來自苖栗淨光茶園的攤位上,擺放瓶身惕透的花生油、茶籽油,及花生醬、沙茶醬,用以沖泡的茶花包等。為何在別的地方很少看到那麼多茶花,農場主人林菁菁女士說,一般傳統種茶方式在入冬前會用人為方法不讓茶樹開花,如此,便可多採一季冬茶,而且冬茶市價高,茶農可增加茶獲及收益。

那麼你們呢?

「我們遵守物種生命的自然循環,根莖葉花,春生秋長,落葉新芽,生生不息,不用人力強制調配茶樹的生長法則。所以我們有茶花,但沒有冬茶可以賣!」





在達觀摩天嶺經營果園的林世豐,本身也擅長攝影,攤上水果邊常看到各種水果的寫真照。他們家在上一代以慣行農法種果樹時,已經有了良好的基礎,有一群固定買他們杮子的客戶。在他接手果園轉種自然農法後,一切又得從頭累積。

有失有得,境隨心轉。世豐菓園的文宣上說:無論是昆蟲、動物、人們,大家都喜歡居住在好環境。這幾年果園生態環境持續改變,吸引大量生態新移民,金背鳩、莫氏樹蛙、螢火蟲......

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每個菜架上的背後,都有主人不同的故事。有些小農年紀輕輕便投入務農為生的正職農夫之路,興趣與理念自然是支持他們走下去的動力泉源。但理念說來雲淡風輕,回歸到生活中,想來每個日子都是一道道習題,作物本身植種問題,天候、蟲害及污染問題,或是妻小養育、或是旁人冷眼,除了鋤禾帶來酸痛筋骨外,可能還要一顆格物觀照的禪境堅心,與萬物共修於人間道場。

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從新竹新豐前來的年輕小農吳建良,人如其稻穗,外表清瘦,個性樸實,很難想像是如何扛起一甲多稻田的重荷。他的田地大多種植台中秈10號米,貨架上有真空包裝的白米及糙米。他的秀明自然農法稻田,耗工費心,且秈10品種黃熟時易掉粒,穀米細粒多,只能挑出四成具賣相的完整米,低於一般蓬萊米。但因秈種長米具有易消化吸收特性,擁有一定的食用族群,他會適時選種推廣。

他也用自己名字為農地取了一個略帶無厘頭的名字--不良農家,其實稻收品質優良,可安心食用。

有不良的,也有呆呆的。在名間種稻的郭孟翔,當他決定走農業這條路時,就被阿嬤駡一次「空ㄟ」;開始作農之後,阿嬤看他育苖育土都自己來,了錢了工,又駡他一次呆子。當稻熟輾米時,想起這經過,不覺用穀粒排成呆呆字形,從此,他的農田就叫「呆呆農場」,臉書以「醉杏芙」為名。



經營小農之家的資棟,呆呆農場的孟翔,都是年輕一輩的自然農生力軍,在同儕都剛在商場職場奮力拼摶的年紀,他們選擇一條不一樣的路。有人說路旁花草秀麗,有人提醒路途蜿蜒曲折,不免披荊斬棘,血汗淋漓。但路既走下去,前方自有目標。如同林資棟在網頁上的自我期許:為地球、為這塊土地盡一份心力。我也希望將自己化為一顆種子,將秀明自然農法的理念及精神,推廣至鄰田,進而推廣至全區。


這條路,何止持之以恆不易,即連最初下決心選擇的一刻,心頭都是千轉百折。一定有某種信念,某種宿世因緣,藤牽蔓延,才會將一個人的一雙腳,窂牢釘在土地上,孤挺不移,寂寞心語,只能透過雙手與泥土觸握間,說與大地。



除了事先預購餐券的消費者,也有門口經過的路人,被庭中歡喜氣氛吸引,不自覺走進來。種田的、賣菜的、買菜的、吃飯的、瞧熱鬧的,不小心走錯路晃進來的.......還有一些上過自然農法課程卻至今猶未種下第一棵作物的「理念支持者」,三三兩兩,都躋進這小小空間來了。


時近中午,飯菜就位,屋裏人吆喝著吃飯了,大家開始往室內移動。開飯的感恩儀式,是由鈺珒及野泥波兩大天后朗讀一段感恩詞。音韻磁性低廻,文詞情真意切。據說有人聽了牽動淚腺,感動莫名,食不下嚥,原本擔心可能料理備量不足的危機,也宣告解除。(註:本小段報導因過於誇大,已遭禁播)


這麼多人同時進食,室內空間顯然擁擠,方才感恩祝禱時必須虔誠優雅,吃飯時則大可不必。武龍老師「開動」的聲音甫落,第一批人龍迅速聚集,圍著大餐桌取菜一圈後,桌上大好版圖已失半壁江山。有人一時躋不進京畿重地,則徐步往邊陲鮮果米麵區取菜。裝滿第一碗後,有往二樓包廂,有往屋外攤架邊,有的在室內佔到最佳座位,愉快用餐。


人在餓時唾泌增加,使原本便香甜可口的菜色更添魅力,在狼吞一陣略解飢餓感後,有人想起感恩品嘗會的活動意義,不自主轉為慢嚼細嚥。此時,飯前那兼具剛野與婉約的感恩吟唱餘音,在繞樑久久之後,再被憶起;又看到牆上貼有夥伴出菜的名單,原來許多菩薩大德參與奉獻,才能成就手中這碗原味美食,頓時,謝天惜物之心油然生起。





感恩天 無私地滋養萬物

感恩地 溫柔地孕育生命

感恩你我他 用愛與堅持遵循著自然

給予了我們豐收的作物

豐盛的生活

豐富的心靈

謝天 謝地 謝謝大家

讓我們聚在一起享受著幸福與自然美味

~野泥波


續<農食會2>